党报记者八闽调研行｜福建便利店领全国风骚，老生意如何玩出新玩法？

《福建日报(fújiànrìbào)》2025年6月9日第08版 日前，2025中国便利店大会在福州举办。此次大会以“聚焦新消费，激发便利店发展新动能”为(wèi)主题(zhǔtí)，汇聚零售行业(hángyè)权威专家、知名(zhīmíng)连锁品牌企业代表以及创新企业先锋参会。他们围绕当下便利店行业面临的(de)机遇与挑战，深入探讨消费升级趋势下的业态创新路径，旨在为行业发展注入全新活力与方向指引。 近年(nián)来，我国便利店(biànlìdiàn)数量、销售额持续增长(zēngzhǎng)，2024年排名前100位的品牌门店共达19.6万家(jiā)，比上年净增1.4万家，增幅达7.7%；门店数达千家以上规模的企业从2023年的31家增长到38家。福建通过不断优化消费环境，推动商贸(shāngmào)流通业转型升级、便利店与多行业融合发展，培育了万嘉、六意、见福(jiànfú)等区域影响力品牌。 “便利巢(cháo)”门店销售烘焙产品、卤味、鲜花等商品。 从2024年中国城市便利店发展指数来看(láikàn)，厦门已蝉联(chánlián)榜首5年，福州名列第5位，福建7家企业上榜中国便利店百强榜单(bǎngdān)，全省连锁便利店门店总数突破1万家，24小时智能便利店覆盖率居全国前列，数字化改造率达(lǜdá)70%以上。 闽系便利店如何各领风骚？奥秘(àomì)何在？这一传统而新潮的行业，又在福建酝酿着怎样的变革？记者深入福建多地进行了(le)调查采访。 “铺天盖地”的(de)发展路 2014年，在福州市鼓楼区古田路燕桥温泉苑小区旁开便利店的(de)林志妙，遇上一件十分头疼的事(shì)。 “线下零售，位置决定生死。原本我占据(zhànjù)了小区门口的第二家店面，生意也不算差(chà)，然而遇上一个‘不速之客’后，营收便急转直下。”林志妙回忆道，当时在(zài)他店铺旁开张的，便是如今在福州门店最多的连锁便利店“万嘉”。彼时二者(èrzhě)的经营体量(tǐliàng)悬殊，而万嘉又拿下了更好的位置，林志妙看在眼里急在心里。 心有不甘的林志妙(línzhìmiào)主动(zhǔdòng)联系上了(le)万嘉的创始人杨场宝。出乎意料的是，杨场宝竟提出愿意向林志妙出让便利店30%的股份，同时(tóngshí)给予一定的原店转让补贴。“那时候亲戚朋友都想(xiǎng)加入经营便利店的队伍中，我就索性尝试下合作人拓店的模式，林总刚好在这个节点找到我，便向他介绍了这一发展思路。”杨场宝解释道。 万嘉(wànjiā)5G智慧物流中心仓库 带着试一试(shìyīshì)的(de)心态，林志妙接受了这(zhè)一方案。后来，他惊喜地发现，自己竟然能从持股(chígǔ)的这家(jiā)便利店中取得与之前相近的收益。彼时正是我国便利店行业发展最(zuì)迅猛的黄金时期，凭借线下零售经验丰富、社区联结紧密的优势，林志妙与万嘉完成了多次“调研选址+持股”的合作，如今已入股的万嘉门店超60家，而万嘉门店则从2014年的近百家增长到现在的千家以上。 “做得再细，不如铺天盖地(pūtiāngàidì)。”杨场宝一句口头禅最令人印象深刻，也是万嘉经营理念的(de)生动缩影。万嘉合伙人的名单中，有众多(zhòngduō)像林志妙这样(zhèyàng)的拓店能手，还有深耕社区的夫妻档、持有黄金铺位的房东以及业绩出色的门店员工们，这一独特(dútè)的合伙人制度在国内连锁便利店品牌中极为罕见。 “究其原因，是(shì)万嘉在便利店行业腾飞的(de)时间节点上，及时在公司(gōngsī)内外建立起利益(lìyì)共享机制，并与行业同步成长。”杨场宝谦逊地说，如今他仍坚信便利店是社区的重要(yào)一环，其“常伴身边”的价值仍无可取代。在占据福州“顶流”后，万嘉跨区域拓店仍十分谨慎，“要做就要力争名列前茅，这要建立在十分了解(liǎojiě)当地线下商业生态的基础之上”。 追求规模效应是万嘉选择“铺天盖地”发展(fāzhǎn)的一个重要原因，而管理创新和数字化转型又让万嘉迈入发展快车道。今年初，斥资数亿元的万嘉5G智慧物流中心在福州铁岭工业区正式投用。借由(jièyóu)高速(gāosù)流水线和搬运机器人(jīqìrén)等设备，该物流中心可服务约3000家门店。2025中国便利店大会期间，该物流中心成为便利店业内人士(yènèirénshì)争相(zhēngxiāng)考察的重点。 万嘉5G智慧物流中心（受访者供图(gōngtú)） “福建人口稠密，气候温暖，消费者全天候购物的(de)需求旺盛，是便利店(biànlìdiàn)发展的理想之地。”福建省批发零售行业协会副会长许安心指出，自2020年省商务厅等13部门出台《关于推动我省品牌连锁(liánsuǒ)便利店加快(jiākuài)发展的实施意见》以来(yǐlái)，我省便利店行业发展迅猛，福州的便利店发展指数跃升尤其(yóuqí)明显。开始进军省外的见福、鲜食化发展势头正盛的六意、主打近郊市场的汇宁……闽系(mǐnxì)便利店群星璀璨，各擅胜场。 零售“老兵”的(de)转型梦 与人口净流入较多的福州(fúzhōu)不同，起源于莆田市的另一闽系便利店品牌“文献”，则进行着一场更为迫切的技术变革，这(zhè)与文献便利董事长陈富森的危机感和战略眼光有关(yǒuguān)。 在(zài)业内人士看来，莆田是全国(quánguó)便利店竞争最为激烈的城市之一。该市连锁便利店数量超过1000家，全市人口300多万，市区(shìqū)人口约30万，人均拥有便利店的数量已经达到成熟市场的水平。 “近些年(jìnxiēnián)，莆田的人口增长放缓，加之年轻人的线上(shàng)消费习惯正在蔓延，我(wǒ)判断便利店单靠传统业务难以生存，转型迫在眉睫。”陈富森介绍，如今文献共有300余家门店，未来线上销售额将占(zhàn)文献便利店总销售额50％，目前企业已布局3000家线上生鲜云超市。 文献旗下的“便利(biànlì)巢”门店 文献的品牌名源自30年前陈富森在莆田文献路上开的小食杂铺，他常打趣说：“我一个(yígè)不会读书的人，起(qǐ)了个这么有文化(wénhuà)气息的品牌名。”实际上，作为年过(guò)五旬的零售“老兵”，陈富森对新事物的学习能力很强。 走进位于莆田市城厢区双洋广场的文献新生活·LIVE，约1500平方米的店铺里有生鲜食品、鲜花(xiānhuā)、烘焙产品、家居百货等(děng)商品。但与传统商超不同(bùtóng)，文献便利店将上述品类均作为独立品类子品牌进行打造，在卖场以专柜(zhuānguì)或独立门店(méndiàn)的形式销售，从这里可以直观看到文献便利的转型方向。 记者看到，专柜的预制菜(cài)品牌“美拼(měipīn)V厨”、酒水品牌“酒自在”、鲜花品牌“凡高花咖”、礼品专区“美拼好礼”，均经过精心的设计。在陈富森(chénfùsēn)的愿景中，这有利于打破用户对于文献便利的固有认知(rènzhī)，他还带头和员工通过直播、短视频、社群运营等方式塑造品牌形象(pǐnpáixíngxiàng)，实现多元化发展。 在文献新生活·LIVE的仓库中，记者看到发往莆田各(gè)便利店(biànlìdiàn)网点的货品已完成分拣，这是形象店的另一功能——布局线上私域，将便利店品类延伸(yánshēn)，开启线上下单到店自提(zìtí)的模式。“目前文献线上私域涵盖单品6000多个，可以做到今晚(jīnwǎn)10点前的订单明天中午12点前送达。”文献新生活·LIVE店长曾祥龙介绍道。 “我们用会员价将用户引流(yǐnliú)到私域平台小程序，并开展邻里送(sòng)、应急购物马上送、计划购物预定明日送或就近(jiùjìn)提等服务，拓展服务半径和商品服务类目。线下门店、即时零售契合年轻群体对于‘快’的追求，预定明日送或就近提则能够满足消费者(xiāofèizhě)对‘省’的追求，为门店提供新的增长点(zēngzhǎngdiǎn)。”按照陈富森的预期，线上这一新渠道今年将贡献1亿元(yìyuán)的营收。 新技术照亮“24小时(xiǎoshí)” 作为数字经济的先行省份，福建涌动着“数字技术服务+商贸(shāngmào)”勃勃生机，数字技术还为省外的商贸业赋能(fùnéng)。 傍晚(bàngwǎn)时分，在新疆乌鲁木齐，一对便利店店主夫妻走出店铺，丈夫去接孩子，妻子去买菜，而印有“24小时营业”的小灯仍亮着。原来，小店无人值守(zhíshǒu)时可自动托管给云值守系统，持续营业。如今，新疆的每日每夜连锁(liánsuǒ)便利店中已有300多家上线夜间无人值守技术，顾客可刷脸或(huò)扫码、支付宝轻轻一碰，自动开关(zìdòngkāiguān)门，自助购物付款。 近(jìn)年来，越来越多品牌便利店加入24小时营业阵营，正是看中(kànzhòng)了夜间营业额这块被忽视的“蛋糕(dàngāo)”。据统计，每日每夜便利店夜间无人值守推出(tuīchū)近一年半以来，盗损率控制在0.25%以内，会员人数增长了80万人。 福建自贸试验区厦门片区益客联(lián)(lián)信息科技有限公司（以下简称“益客联”）在智慧零售领域深耕多年(nián)，是上述夜间无人值守(zhíshǒu)场景的“幕后功臣”。2024年，公司发力云值守技术研发，全国各地使用益客联云值守系统的便利店从100家增长到了如今的千家以上。“在此次便利店大会上，我们收获颇丰，与8家连锁(liánsuǒ)便利店品牌(pǐnpái)达成合作意向。”益客联公司CEO饶崇照自信地告诉记者。 文献生活超市(chāoshì)24小时营业。 过去，由于(yóuyú)夜间开店人力成本高，只有城市中心繁华地段的便利店24小时营业，而云值守系统解决了这一痛点。在监控、引导牌、语音播报和自助收银机(shōuyínjī)配合下，消费者在这种夜间无人值守的便利店内1分钟(fēnzhōng)左右就可完成(wánchéng)选购。 “云值守实际上是一名客服(kèfú)可同时兼顾多家门店。”饶崇照介绍，客服遇到顾客需人工服务，可跟踪对讲，遇紧急情况，云客服可远程(yuǎnchéng)操控警报，顾客也(yě)(yě)能用应急密码键盘离店。配合支付平台的信用体系，云值守系统也能及时识别风险，这是益客联服务的便利店多数保持较(jiào)低盗损率的“底牌”所在。 饶崇照告诉记者，得益于福建(fújiàn)良好的(de)夜间消费习惯和治安环境，目前(mùqián)益客联已与见福、万嘉、易太、百姓等闽系便利店紧密合作，数百家采用云值守解决方案的便利店正向福建的乡镇延伸。未来，益客联还可以(kěyǐ)依托云值守开展数字化会员营销和个性化推荐，依照顾客消费大(dà)数据布设商品(shāngpǐn)、定制货架。目前，全国有近70%的百强连锁便利店品牌接受过益客联的服务。